合肥老年公寓长者三餐别戒肉

中国医科大学附属盛京医院曹晓玲医生表示，即便是高血脂的患者，肉类并非一点不能碰，长者应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品。

很多老年人因为自己有高血脂、糖尿病等慢性病，便走上了素食的道路。中国医科大学附属盛京医院曹晓玲医生表示，即便是高血脂的患者，肉类并非一点不能碰，合肥康复医院建议长者应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品。

肉和鱼富含蛋白质、铁、锌、B族维生素，肉也是核黄素的主要来源;鱼类对防治心脏疾病有明显效果，还富含维生素A、D和铁。其代用品豆类可以提供蛋白质、纤维、铁和锌;蛋类可以提供蛋白质、维生素A和D，还有核黄素。合肥康复护理院的医生说如果吃了豆制品，肉的量就要相应减少。

长者应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末面条。也许有些长者要问：“我的血脂有点高，也要保证三餐吃肉或其替代品吗？”其实，合肥养老院的医生说血脂高的人确实要限制脂肪摄入，但如果一点“油星”都没有，反而会使病情恶化――身体会本能地“抓住”食物中的每一点脂肪，而很多吃素的人会得脂肪肝就是这个道理。